ティータイムは毎日の生活の中でもほっと一息、気分を変えてくれるひとときです。ハーブティーは美容と健康に効果があるオシャレな飲み物として、レストランや喫茶店のメニューでも良く見かけるようになりました。手軽なティーバッグやドライハーブもありますが、どうせならお庭やベランダで育てたハーブをティーにして楽しんでみましょう。摘みたてのハーブにお湯を注ぐと、たちこめるすがすがしい香りと美しい色。自分で育てたハーブだからこそ、味わえる贅沢な時間です。

• 食物繊維やビタミン、ミネラルなどが含まれている。
  
• 利尿作用がある。
  
• カフェインを含まない。
  
• 老化などの原因となる活性酸素を除去（抗酸化作用）
  

• リラックス効果が心身を鎮静させ、緊張をときほぐす。
• リフレッシュ効果が疲労回復に役立つ。
• 利尿効果があり、新陳代謝を高める。

1.ポットにハーブを入れる。新鮮なハーブを使う分だけ摘みます。摘みたてのハーブを軽く洗いよく水気を切ってから、指で軽くちぎりティーポットに入れます。一般的なハーブの量はカップ一杯（１５０〜１８０ＣＣ）につき、フレッシュなら大さじ１、ドライなら小さじ１。フレッシュの場合、ティーポットにふんわり半分くらいを目安とすると良いですよ。 写真のティーはレモンバームとアップルミントの組み合わせです。

2.ティーポットに熱湯を注ぐ。 沸騰した手のお湯を使います。 温度を保ち、香りを逃がさないようフタをします。

３.３〜５分蒸らす。 ハーブの種類や使う部分によって、蒸らす時間が異なります。 砂時計やキッチンタイマーなどがあると便利です。

４．カップに注ぐ。 ティーポットを軽くゆすって、ティーの濃さを均一にし、カップに注ぎます。 ポットがハーブ専用でない場合は茶漉しを使いましょう。量と蒸らす時間を守り、濃く入れすぎないこと

ペパーミント Mentha Piperita

スペアミント Mentha Spicata

アップルミント Mentha Suaveolens

パイナップルミント Mentha Suaveolens‘Variegata’

ジャーマンカモマイル Matricaria Recutita	ワイルドストロベリー Fragaria Vesca	レモングラス Cymbopogon Citratus
レモンバーム Melissa Officinalis	レモンバーベナ Aloysia Citratus

いくつかのハーブの味と香りを確かめてみたら、ハーブとハーブをブレンドしてみましょう。一種類だけより、味わい深く、コクが出て、香りも豊かになります。さらに相乗効果で、より薬効を高めます。今回ご紹介したミント、シトラス系ハーブ、ジャーマンカモマイルは比較的どんなハーブとも相性が良いといわれています。

• ブレンドの仕方
  味と香りを楽しむ場合のブレンド まずは一種類づつ試してみて、気に入ったハーブをベースに他のハーブを加えてみます。例えば 「レモングラスとアップルミント」「レモンバーベナとスペアミント」というシトラス系とミント系ならリフレッシュブレンドに。アイスティーにも向くブレンドです。色々試してみてオリジナルブレンドを作ってみるのも楽しいでしょう。
  
  
• 効能を期待する場合のブレンド
  目的に応じたハーブを数種類選び、ブレンドします。味や香りのための口当たりのよいカモマイルやミントやフルーツ系のハーブを加えるといいですね。
  
  
• アイスティーの作り方・・・ホットより２〜３倍濃い目に入れ、氷が入ったグラスに一気に注ぎます。