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 横浜の海を遠くに望む高台にあるＮさんのキッチンガーデン。お客様へのおもてなしは、庭で取れたハーブで作るハーブティーや手作りジャムです。約100坪のお庭からいただく贈り物は訪れる人をいつも感動させてくれます。
キッチンガーデンとは、欧米諸国で注目のガーデンスタイルのひとつです。「台所で使う食材を植えた庭」、いわば家庭菜園ですが、単なる野菜畑とは少しニュアンスが異なります。「野菜やハーブ、草花、果樹などを組み合わせた、ちょっとオシャレ
な菜園」のことで、フランス語ではポタジェと呼ぶこともあります。安全で新鮮な旬 の食材が身近にあるのも魅力ですね。さあ、Ｎさんのキッチンガーデンでは、どんな
食材に出会えるのでしょうか。
Ｎさんのお庭を訪問したのは、5月の下旬。親しい方をお呼びしてオープンガーデンを一週間ほど行うと聞き、私もお仲間に入れていただきました。約100坪もある高台のガーデンには、何種類かわからないほどのハーブやベリー類、野菜たちがさわやかな初夏の風を受けて、元気に育っています。３方向さえぎる物がないガーデンの日当りと風通しは最高。おかげで害虫や病気も少ないといいます。
Ｎさんがこの場所に家を建てたのは17年前。高台のため、土地を造成するところから始まりました。当然敷地の土は後から入れたものなので最初から耕されたような状態。植物の生育は日当りと風通しとそして土に左右されますが、Ｎさんのガーデンは、最初からこの条件を充分すぎるほど満たしていました。さらに自家製の堆肥は植え替えのたびに欠かしません。どうりでどの植物も生き生きしているはずですね。
春にはサヤエンドウやサヤインゲン、ルッコラやマスタードグリーンなどの葉ものが育ちます。初夏はベリー類の収穫シーズン。ラズベリー、マルベリーから始まって、グーズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーと続きます。ベリー類は、次々と時間をかけて毎日少しずつ熟していくので、収穫が始まると毎日忙しいと言います。ブラックベリーは６月下旬から、つい先日まで収穫していました。この何種類ものベリー類はジャムにしたり、ソースにしたり、果実酒にします。この日もラズベリーソースをかけた、自家製アイスクリームをご馳走してくださいました。
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マルベリー(桑)
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真っ赤なラズベリー
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まるで緑の風船。グーズベリー
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たわわな実。ブラックベリー
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ブルーベリーも元気
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アーチはハニーサックル その奥左サヤインゲン
右サヤエンドウ
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